PROJETO CULTURA AFRO-BRASILEIRA: PAMONHA

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

PAMONHA

A pamonha foi trazida pelos escravos africanos. Esse prato delicioso da culinária junina leva milho ralado com leite e açúcar, ou sal, formando um caldo grosso.

Como nada se perde, tudo se transforma, a pamonha é servida na própria palha do milho, em forma de saquinho. Além de original, a embalagem chama a atenção pela beleza. Acredita-se que a origem da canjica também tenha vindo com os escravos assim como o cuzcuz e outras receitas de milho.

Ingredientes

6 espigas grandes de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Descasque as espigas de milho, reservando as palhas maiores e inteiras.

2. Rale as espigas com o auxílio de um ralador grosso, sobre uma tigela funda.

3. Acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal ao milho ralado. Misture bem.

4. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure as laterais com linha branca de algodão. Preencha os pacotinhos de palha com o creme de milho e feche a ponta, amarrando bem com um barbante. Rende 8 pacotinhos.

5. Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver.

6. Coloque os pacotinhos de milho na água fervente e deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora e meia. Retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque em uma travessa.

7. Sirva frio ou quente.

8 comentários:

Unknown disse...: Este comentário foi removido pelo autor.; 21 de julho de 2018 às 10:09
Kárila Raquelli disse...: adoro; 24 de outubro de 2018 às 14:18
Unknown disse...: Amo pamonha...e saber disso mim ajudou num trabalho de Arte..obgd; 26 de outubro de 2018 às 10:51
Unknown disse...: Muito bm; 29 de outubro de 2018 às 12:30
Unknown disse...: um cu; 10 de novembro de 2019 às 12:22
Unknown disse...: Isso ajudou meu trabalho de historia eu n gosto de pamonha pra quem me falar se eu gosto eu odeio pamonha mas gostei para fazer o trabalho

Amei muito obg; 25 de novembro de 2019 às 15:43
Unknown disse...: Obg pela ajuda no trabalho; 25 de novembro de 2019 às 15:43
Unknown disse...: Kkkkk; 25 de novembro de 2019 às 15:44

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FILMES

O FIO DA MEMÓRIA. 1991. 115 min. Documentário: Realizado de 1988 a 1991, no Estado do Rio de Janeiro, o filme procura condensar, em personagens e situações de presente, a experiência negra no Brasil, a partir de dois eixos: as criações do imaginário, sobretudo na religião e na música, e a realidade do racismo responsável pela perda de identidade étnica e pela marginalização de boa parte dos cerca de 60 milhões de brasileiros de origem africana.
Kirikú e a Feiticeira. 70 min. Público: crianças (da educação infantil ao ensino fundamental) e adolescentes. Diretor: Michel Ocelot. Desenho. Kirikú, um menino africano que nasceu para lutr e combater o mal, enfrenta o poder de Karabá, a feiticeira maldosa e seus guardiões. No decorrer da história, Kirikú descobre que a maldade da feiticeira é, na realidade, a expressão de uma grande dor, envolta em um mistério que ele ajuda a desvendar. Um desenho animado moderno, que fala a língua das crianças e apresenta belas lições sobre amor, generosidade, tolerância e as diversas maneiras de vencer a dor.
QUANDO CRIOULO DANÇA? 28 MIN. Público: adolescentes, jovens e adultos. Direção: Dilma Lóes. Documentário. Depoimentos, imagens e reportagens sobre o movimento negro no Brasil, nas décadas de 70 e 80. Um importante registro da luta política dos ativistas e ativistas negros na nossa sociedade.
Marcha Zumbi dos Palmares contra o racismo, pela cidadania e a vida (1695-1995). Público: adolescentes, jovens e adultos. Direção e roteiro: Edna Cristina, 1995. Documentário. Depoimento, imagens e reportagens sobre o movimento negro no Brasil pós 1970 e sobre a Marcha Zumbi dos Palmares contra o racismo, pela cidadania e a vida (1695-1995), realizada em Brasília, no dia 20 de novembro de 1995, em comemoração dos 300 anos da morte de Zumbi de Palmares.
QUILOMBO. Direção: Cacá Diegues. Brasil, 1984. Sinopse: num engenho de Pernambuco, por volta de 1650, um grupo de escravos se rebela e ruma ao Quilombo dos Palmares, onde existe uma nação de ex-escravos fugidos que resiste ao cerco colonial, entre eles Ganga Zumba, um príncipe africano. Tempos depois, seu herdeiro e afilhado, Zumbi, contesta as ideias conciliatórias de Ganga Zumba e enfrenta o maior exército jamais visto na história colonial brasileira.
VISTA A MINHA PELE. Joel Zito Araújo & Dandara. Brasil, 2004. Sinopse: é uma paródia da realidade brasileira, para servir de material básico para discussão sobre racismo e preconceito em sala de aula. Nesta história invertida, os negros são a classe dominante e os brancos foram escravizados.
ALÉM DE TRABALHADOR, NEGRO. Direção: Daniel Brazil, Brasil, 1989. Sinopse: Filme didático, que apresenta a trajetória do negro brasileiro da abolição até os dias atuais.
UM GRITO DE LIBERDADE. Direção: Richard Attenborough, 1987. Sinopse: Sobre a luta conra o apartheid, na África do Sul, enfocada sob o ponto de vista de um homem branco e de um negro.
NA ROTA DOS ORIXÁS. Direção: Renato Barbieri. Sinopse: O documentário apresenta a grande influência africana na religiosidade brasileira, mostra a origem das raízes da cultura jêje-nagô em terreiros de Salvador, que virou candomblé, e do Maranhão, onde a mesma influência gerou o Tambor de Minas.
QUASE DOIS IRMÃOS. Direção Lucia Murat, Brasil, 2005. Sinopse: Retrata as diferenças raciais vividas entre prisioneiros brancos (presos políticos) e negros (presos comuns) no presídio da Ilha Grande, nos anos 70. Miguel é um Senador da República que visita seu amigo de infância Jorge, que se tornou um poderoso traficante de drogas do Rio de Janeiro, para lhe propor um projeto social nas favelas. Retrata o abismo entre brancos e negros na sociedade brasileira.
QUANTO VALE OU É POR QUILO? Direção Sergio Bianci, Brasil, 2005. Sinopse: Filme de ficção, baseado num conto de Machado de Assis. O filme traça um paralelo entre a vida no período da escravidão e a sociedade brasileira contemporânea, focalizando as semelhanças existentes no contexto social e econômico das duas épocas. A ação se desenrola nesses dois períodos históricos, ao mesmo tempo. Ao traçar esse paralelo entre o século XIX e o tempo atual, o filme questiona até que ponto a estrutura da sociedade brasileira realmente mudou da época colonial até hoje
FILHAS DO VENTO. Uma lírica história de redenção amorosa entre irmãs, mães e filhas. Que enfrentam os fantasmas da escravidão e do racismo em uma pequena cidade de Minas Gerais. Direção: Joel Zito Araújo.2005, Brasil, 85 min., cor.
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